The farm table

Zu Gast bei Julius Roberts
Über 100 saisonale Rezepte, die das ganze Jahr lang satt und glücklich
machen, verbunden mit wunderbaren Essays über das
Selbstversorger-Leben auf dem Land vom britischen Koch und Farmer
Julius Roberts.

Julius Roberts ist gelernter Koch. Er kehrte dem geschäftigen und
hektischen Londoner Restaurantbetrieb den Rücken zu, um seinen Traum
von einem nachhaltigen Leben auf einem kleinen Bauernhof zu
verwirklichen. The Farm Table nimmt uns mit auf seinen Hof und führt mit
Tagebucheinträgen und intimer, naturnaher Fotografie durch ein
Kalenderjahr. So können Leser*innen bei der Geburt kleiner Lämmer und
Ziegen dabei sein, etwas über den Anbau von Gemüse und das Sammeln
von Kräutern und Blumen lernen und dabei Julius' hervorragende Küche
entdecken.

Gegliedert in Abschnitte, die an den Jahreszeiten ausgerichtet sind,
ermutigt The Farm Table dazu, saisonal und bewusst kochen und sich
mit Freude und Selbstvertrauen an die Zubereitung neuer Rezepte zu
wagen.

Ein kleiner Vorgeschmack
Herbst: Geschmorter Kürbis mit Salbei und Haselnüssen; Pflaumen- und
Feigenblatt-Konfitüre
Winter: Chicorée-Tarte mit Thymian und Käse; Langsam gekochter
Tintenfisch mit Safran und Kichererbsen
Frühling: Pikanter grüner Salat mit Nüssen und Pecorino; gegrillte Wachtel
mit Knoblauchbutter und Tahinisauce
Sommer: Kürbisblüten-Ravioli; Flambierte Pflaumen mit Brandy, Labneh
und Minze

The Farm Table verbindet ehrliche Geschichten vom Leben auf dem
Land mit köstlichen hausgemachten Gerichten und atemberaubenden
Fotografien von der Landschaft und der Küste Dorsets. Dieses Buch
ermutigt zur Entschleunigung, inspiriert zur Wertschätzung der Natur und
lädt dazu ein, an einem wunderbar gedeckten Tisch Platz zu nehmen und zu
genießen.